Top 8 bengalskih recepata za hranu
Bengalci su jedan od najklasičnijih ljubitelja hrane koji su ikad postojali. To je slogan koji slijedi ovu kulturu, a nijedan Bengali nikada nije rekao da mrzi sorte hrane. Iz ovoga izrastaju tradicionalne bogate kuhinje maskirane u nikad začini i začinsko bilje. Bengali su oduvijek imali smisla za prave okuse što se tiče proizvodnje hrane. Od riblja karija od senfa do tradicionalnog pilećeg curryja punjenog ljutim začinima od crvenog čilija, nikad ne možete pogriješiti s klasičnim bengalskim jelom, a evo i zašto.
1. Shorshe ilish (senf Hilsa):
Bogatstvo ovog jela može razumjeti samo klasični ljubitelj hrane. Hilsa je vrsta ribe, a maskiranje senfa Hilsa jedan je od ponosa bengalske kuhinje. Meka riba pirja se u zlatno smeđoj boji na ulju, a zatim ukuhava s senfom i začinskim biljem i makom, a krajnji rezultat je jednostavno zalijevanje usta.
2. Koraishutir Kochuri:
Sada doručak u bengalskoj kuhinji znači Koraishutir Kochuri koji je somun s infuzijom graška. Za početak skuhajte grašak i zgnječite ga zajedno s kardamomom, češnjakom i košer soli. Sad tijesto razvaljajte u ravni kruh i žlicom stavite malo nadjeva unutra. Ponovno zarolajte kako biste nadjev sakrili, a zatim ga duboko popržite.
3. Brinjal curry (započeti pora):
U osnovi pora na bengalskom jeziku znači izgoreno, ali ovo je jedna od delicija bengalske kuhinje. Započnite vodoravnim prorezima na biljci jajeta, a zatim je maskirajte uljem i ostavite u rešetki ili otvorenom plamenu. Luk, rajčicu, čili i neko lišće korijandera narežite na kockice, a sada skinite kožu s biljke jaja i zgnječite je zajedno s kockicama. Možete čak dodati i kiselu skutu ili ocat za okus.
4. Aloo Bhapa (krompir na pari):
Ovo se mora predati jednom od klasičnih i najlakših bengalskih priloga gdje se jednostavni kuhani krumpir baca i maskira u senf, skutu, pire od kokosa i pet miješanih začina zajedno s malo gorušičinog ulja. U smjesu se može dodati malo luka natopljenog špinatom i octom.
5. Doi maach (skuta):
Doi znači skuta i baš kao i raniji recept i ovdje se riba lagano baci i pretvori u ulje da dobije nježnu boju, a zatim se u tavi umiješa bitna mješavina skute uz začinsko bilje i začine. Ovo je za umak riba. Nakon završetka riba se dodaje i baca u tavu te stavlja na sotiranje da integrira okus curryja u sebe.
Vidi više: Pandžapski recepti za hranu
6. Chingri maacher malaikari: (curry od kozica)
Ovo je još jedan favorit izravno iz jezgri bengalske kuhinje gdje se kozica ili škampi razmazuju i peku u bogatim začinima i mješavinama biljaka, zajedno s tikvom ili skutom za dodatna začina. Ovo je jedan od klasičnih priloga koji se često uživa uz rižu. Često se smjesi dodaje kremasto kokosovo mlijeko kako bi se okus pojačao.
Vidi više: Gudžaratski recepti za hranu
7. Izdavački kreveti:
Hilsa ponovno dolazi na scenu gdje se Riba kupa u senfu među ostalim začinima, a zatim se zamota u list banane, zaveže koncem i potom stavi pod krmu. Tijekom posluživanja, čitav list banane stavlja se na tanjur, a zatim se konop uklanja. Meka para koja se diže iz svježe sparne Hilse jednostavno je zapanjujuća.
Vidi više: Popis jelovnika sjevernoindijske hrane
8. Patishapta:
Patishapta je klasična bengalska pustinja koja je općenito uvjet tijekom bengalske Nove godine. Napravljeno je od mekanih prhkih brašna umočenih u zdjelice i punjenih pireom od kokosa, obogaćenim jiggery. Ovo podsjeća na proljetne kiflice, ali je slatko jelo.